②锅里加入适量清水烧开，倒入芋头块，煮3分钟后捞出，沥干水分。另起锅，加入适量油，一小勺糖，小火炒成糖色。
③倒入芋头块翻炒均匀，加入食盐、生抽、老抽，翻炒1分钟，倒入清水没过芋头，小火炖5分钟。开大火收汁，汤干后盛出，撒上葱花即可，吃起来粉糯咸香。
2、芋头蒸排骨
准备芋头、排骨、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、蒜瓣。
①排骨剁成小块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后捞出洗干净，沥干水分。排骨块加食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。
②芋头去皮，洗干净后切小块，放入盘中。把腌好的排骨放在芋头上，腌制的料汁也倒进来，切一些蒜末撒在排骨上。
