牛肉什么部位的肉最好,卖牛肉新手入行

黄牛

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。牛肉中脂肪含量很低，并含有丰富的矿物质和肌氨酸，对促进肌肉生长增强力量特别有效。

不同种类的牛肉

吃牛肉是很讲究的，牛的各部位不同，口感不同，做法也不同。今天就给大家介绍一下不同部位的牛肉。

TUTU笔记-牛肉分割图

1.牛脖肉即牛颈肉，是牛脖子上包裹颈椎的肉，因为是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。适宜炖、煮汤、小炒。最适合制作的美味有红烧牛脖、鲜炖牛脖肉。