昆明卤面最正宗的做法,昆明卤面酱油配方

一碗卤面，泼上一勺秘制卤汁，再浇上一勺油辣子，让这碗看似平淡的卤面，瞬间焕发着金色的光芒；清晨的时候，飘散着浓浓的香味，是一种麦香，里面隐隐地释放着一丝滇式卤味，这就是南华街卤面，大多数简称：南华卤面。

肉帽、卤豆腐丁、老昆明叶子、酥肉，分量大，相当饱满，加上一点点腌菜和韭菜，碗底湾着一层金黄透亮的油汁，这一碗卤面，在岁月里已经沉淀了将近30个年头。