昆明卤面怎么做不粘连,昆明卤面配方

4、倒入豆角、黄豆芽炒匀，再放入盐，老抽炒两分钟，老抽可以多点，面条颜色会好。然后加入清水到差不多与菜平行。大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩差不多一半多一点水即可。

5、把菜拨开，把面条一点一点的放入菜水中拌匀。拌面条时开着小火，如果水剩多的话，倒出。一定要保证面条不会太干，又都能均匀沾满菜水。

5、再蒸一遍面条，在笼布上以一层面一层菜的方式铺满，中火再蒸10分钟即可。