环境满分
气氛满分
味道 必须 拉满
一年之后再看照片，香滋滋的蚝仔烙跃然屏上
蚝仔烙和蚵仔煎
看图片有人想，这是不是一样东西。其实他们四舍五入算一样东西，只是蚝仔烙用的是鸭蛋，蚵仔煎用的是鸡蛋。
此乃蚵仔煎
尽管我们常说，大部分食材与鸡蛋混搭都是有根有据的。但是，并不是说鸡蛋就是最好的方案，有一些食材，它们与鸡蛋就是“貌合神离”的，可以相配却突出不了特性。在潮汕人眼里，蚝就是其中一种。
按一些潮汕老厨的说法，蚝在众多海鲜里，属于味道最咸腥的一类。因此这种海鲜不适合与淡味的食材搭配，否则会被蚝霸道的味道所覆盖，或者蚝的味道被破坏，形成不伦不类的食味。故此，好在诸多菜肴里，大部分情况下都要搭配口味较浓的食物，如潮汕比较常见的，就是搭配紫菜，其他地方就大多搭配蒜蓉，甚至一些红肉等。
