6、把开水舀进面粉里,边烫边搅拌,这样做的目的是滚烫的开水因水里的空气被赶出,炸丸子时不会因为瞬间热胀冷缩炸开,所有炸的时候不会溅油,其次用开水烫过的面炸丸子口感更松软。
7、最后把面烫成这种状态就可以了,用筷子挑起不流动,烫面的时候一定要多搅动,否则开水遇见面粉很容易抱团。
8、搅拌好的面糊待稍微晾凉,一只手戴上手套,防止面糊黏满手都是,不好操作,抓上一团面糊,用虎口挤出一个圆球。
9、再用勺子把挤好的丸子舀进油锅里,锅里加入菜籽油或花生油来炸,油温烧至6成热,把丸子挨个下进油锅里。
6、把开水舀进面粉里,边烫边搅拌,这样做的目的是滚烫的开水因水里的空气被赶出,炸丸子时不会因为瞬间热胀冷缩炸开,所有炸的时候不会溅油,其次用开水烫过的面炸丸子口感更松软。
7、最后把面烫成这种状态就可以了,用筷子挑起不流动,烫面的时候一定要多搅动,否则开水遇见面粉很容易抱团。
8、搅拌好的面糊待稍微晾凉,一只手戴上手套,防止面糊黏满手都是,不好操作,抓上一团面糊,用虎口挤出一个圆球。
9、再用勺子把挤好的丸子舀进油锅里,锅里加入菜籽油或花生油来炸,油温烧至6成热,把丸子挨个下进油锅里。
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