夏令时节，用苦瓜做菜，让人又爱又恨。
苦瓜可做许多菜肴，如广东的金钱苦瓜、苦瓜牛肉、虾胶酿苦瓜、苦瓜焖黄鱼；四川的干煸苦瓜；湖南的苦瓜酿肉、干菜苦瓜炒肉丝；台湾的苦瓜封；香港的凉瓜三鲜煲等。其他还有苦瓜烧田鸡、苦瓜烧肉、嵌宝苦瓜、苦瓜排骨汤等都早已成为风味独特的地方佳肴了。
尤其是广州在夏季还用苦瓜作为煮凉茶的原料之一。
在日本，苦瓜的吃法也很多样：新鲜苦瓜做成的苦瓜刺身，连锁汉堡店的苦瓜汉堡，甚至连普通的烧肉便当里，都要点缀上几片苦瓜……在冲绳居酒屋里，什锦炒苦瓜成了必备的热炒菜。
鲜咸的午餐肉、焦香的煎豆腐、蓬松的炒鸡蛋，在这些油润鲜美的点缀下，苦瓜的苦味大大减少，再加上日式的味霖和木鱼花调味，回味甘甜满口鲜香，夏天吃上一口，清爽又满足。
材料
鸡蛋2个/苦瓜1根/千页豆腐1块/午餐肉半盒/木鱼花适量/白芝麻适量
调料
味霖1小勺/酱油1小勺/盐1小勺 糖适量
1.处理食材：苦瓜洗干净后对半切开，挖掉籽和白色的瓤。
