苦瓜切片，加入1小勺的盐，腌渍一会后冲洗掉一遍，去除苦味。午餐肉和千页豆腐切成差不多大小和厚度的片。两颗鸡蛋打散。
2.入锅炒蛋：锅中倒油，比平时炒菜多一些，油热后倒入鸡蛋。蛋液快成型时用筷子拨散，炒成大块的鸡蛋碎，盛出备用。
3.煎豆腐：开火，用炒蛋剩余的油把豆腐和午餐肉煎一下，表面略带金黄即可盛出。
4.炒苦瓜：继续用锅中的余油，如果不够了再加点，油热后倒入苦瓜中火翻炒一分钟。接着放入炒好的鸡蛋、煎过的千页豆腐、午餐肉。
稍微拌炒一下，淋入1小勺的味霖和1小勺的酱油，再撒点糖，翻炒均匀。炒匀了就可以出锅啦，装盘后再撒上一把木鱼花和白芝麻，就可以享用咯。
