正宗兰州肥肠面配方,兰州正宗肥肠面配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-30 09:39:11

提起兰州的美食,人们首先想到兰州的牛肉面,其实在兰州,肥肠面也是很受欢迎的,肥肠面最早在南宋时期出现在杭州,当时有人用红烧肥肠做浇头,味道独特,因此很快就流行开来。

正宗兰州肥肠面配方,兰州正宗肥肠面配方(1)

如今,肥肠面,已经火遍大江南北,兰州的肥肠面也非常受欢迎,以做工十分考究,烹制方法独特而著称。用原汤浇到面上,再将提前已经清炖好的肥肠添加进去,配以蒜末,香菜,辣椒油,吃的时候搅拌均匀,一口面,一口肥肠,加上辣辣的香味,好开胃。

正宗兰州肥肠面配方,兰州正宗肥肠面配方(2)

一碗上等的肥肠面,色泽光鲜,味道醇厚,完全可以跟兰州很有名的牛肉面相媲美,要问兰州哪一家肥肠面好吃,每个人心目中都有一家好吃的肥肠面,而这家位于枣林路上的老白家肥肠面,在兰州赫赫有名,这家店在传统的基础上经过了改良,推出了各种味道的肥肠面,原味的,红烧的,香辣味的,还有肥肠炒面,能够满足不同客人的要求。

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招牌是原味肥肠面,很受客人欢迎,这家小店只有11张桌子,每天店里座无虚席,老板请来了11个帮工,不停地忙活,仍然忙不过来。每天肠子用掉一大锅,他家的肥肠,选用的是新鲜的食材,加入了特制的卤料进行炖煮,软烂可口。

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香辣肥肠面和红红烧肥肠面同样很受欢迎,肥肠卤制颜色较深,面的量虽然一般,但是味道香味浓郁,很多人吃他家的肥肠面的时候,有种被满足的幸福感。他家的肥肠是先煎后卤的,虽然肥肠里的的脂肪多的,但是香而不腻。

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店里除了有肥肠面以外还有大肉面,味道也非常不错,如果觉得单吃一碗肥肠面,肥肠没有吃过瘾的话,可以单点一份红烧肥肠或者是原味肥肠,绝对可以吃得过瘾,店里还配了各种小凉菜,清口,解腻。

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