河间火烧驴肉的面饼抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙；河间驴肉选用的是渤海驴，制法为酱制；河间的火烧驴肉里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料。
保定驴肉火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，所以火烧是圆形的；保定的驴肉火烧选用的是太行驴，制法为卤制；保定的驴肉火烧所加焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料。
推荐餐馆：
功夫驴驴肉火烧：河间市团结大街交汇处南边
闫家驴肉老店：保定市永华北大街645号
延津火烧
河南延津火烧从豫北的牛屯发源而来，似肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻。延津火烧的做法讲究，面粉必须要延津地区小麦磨粉，肉料是双汇，调料是莲花十三香，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。 经过改良延津后来还流行的“夹什”火烧更加丰富了火烧内容，加入鸡蛋、牛肉、火腿肠、豆腐串或绿豆芽等，口味更加丰富。
推荐餐馆：
文榜火烧：延津县小潭乡西大街小潭卫生所旁
褡裢火烧
褡裢火烧是老北京的一种风味小吃，因为其形状类似古代背在肩膀上的褡裢而得名。褡裢火烧是清朝光绪年间姚春宣夫妻在1876年创制。褡裢火烧与其他火烧制作过程不同。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用，口感与锅贴类似，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
