我是吃货小筑,一枚爱美食、爱烘焙的美食博主,欢迎来到吃货的美食课堂!
都说要把婆婆当自己妈妈对待,婆媳关系就能相处融洽。这话一点都不错,婆婆是个朴实的农村老太太,平时很迁就我,待我像女儿一样,我也就“投其所好”,做一些她喜欢的美食来“哄她开心”。
就如发糕一直就是婆婆很喜欢的食物,于是我也就发挥“吃货特长生”的优势,经常倒腾倒腾,给她制作出不同口味的发糕;发糕暄软可口,非常适合牙口不好的婆婆。老年人怕吃甜,糖的用量上我也尽量减少了,自制发糕美味又健康;每次能得到婆婆的认可,我还是很有成就感的,于是就更加乐此不疲的研究美食。
其实发糕的制作我已经尝试过很多口味了,比如南瓜发糕、玉米发糕、红枣发糕、糯米发糕等都做过分享,包括纯大米发糕,也分享过食谱;这次我重新挑战大米发糕,在原有的配方中做了调整,做出来的大米发糕更暄软可口、组织更细腻,发酵的状态也比较容易掌握,特别新手制作,米香浓郁、老少皆宜的口感,值得一试!
下面就分享下这款大米发糕的具体做法,希望大家喜欢!
大米发糕参考分量:蛋挞模具 9个量。
食材:
粘米粉(展艺):100g,普通面粉:50g(金沙河饺子粉),耐高糖酵母:2.5g,温水(65度):110g,白糖:25g,冷水:35g。色拉油(刷模具):适量。
装饰:
蔓越莓干(切碎):适量。
制作步骤:
1、白糖 温水,搅拌至完全融化,放凉备用。蔓越莓干切碎备用。