第三步，下面就可以处理米粉了，将准备好的米粉，放在一个干净的盆中，倒上适量的开水，将米粉淹没并且浸泡软之后，即可捞出来；
第四步，锅中添上水，待水煮开后，放入之前浸泡软的米粉，开始煮制，待将米粉煮至无硬芯的状态，即可捞出来，放在盘子中，并用植物油搅拌均匀且抖散；
第五步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上些许的料酒，用筷子将其搅散打匀，炒锅中添油，待油烧热后，淋入蛋液，炒熟铲碎后，放入豆芽和蒜苔，翻炒一会后；
第六步，翻入虾仁，继续翻炒，待将豆芽炒至5成熟后，即可放入煮软的米粉，加上盐和生抽调味，继续炒至米粉变色，淋上香油，即可盛出，开始享用吧。
烹饪小技巧：1、为什么饭店炒的米粉总是那么好吃呢？当然需要技巧，因为米粉容易粘成团，所以可能会黏锅、成坨，影响口感，想要将这些都做好，也并不是很难，俗话说“熟能生巧”，做得多了，自然而然也就会懂了，在饮食中，处处都需要有技巧，这样才能将普通的食材做出美味的口感，炒米粉如同炒菜一般，非常的简单方便，注重色泽的搭配，才能做出好吃好看，诱人的炒米粉。
2、小编提醒，首先将米粉放在水中泡软之后，还需要经过焯水的过程，焯水至断生的状态，这样在炒制的时候，便不会浪费太长的时间，从而不会出现粘锅成团的情况，学会正确做法，炒的米粉会特别的好吃。其次，炒米粉，将米粉泡软后，有的人会直接下油锅开始炒，其实这样做就错了，用上一招，米粉便不会黏锅成团，这一招便是将泡软的米粉，加上食用油，搅拌均匀并且抖散，这样在炒制的时候，米粉因为加上油后比较的润滑，所以不会成团粘锅。
如果你对于炒米粉的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
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