先取一节白莲藕放在案板上，先用刀切掉头部一点，再斜着切一刀，不要切断，再切一刀切断，这样一个藕夹就切好了，再依次把其它的藕片切好；
取一个藕夹，用手将它从中间分开，用筷子夹一些肉馅放入藕片的中间，再放开藕片，按压一下，使两片藕贴合在一起；
全部夹好肉馅，把它们放置在盆里备用，同时将花生油倒入锅中烧热；
取几块藕夹放入面糊中，用筷子夹住使两面都沾上面糊；
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