3、步骤一：清水浸泡鸡翅十五分钟，浸泡出血水。
4、步骤二：倒入压扁的蒜头、姜片、花椒以及料酒，再倒入腌料，搅拌搅拌，使鸡翅里里外外充分接触腌料汁。放入冰箱冷藏一晚或白天冷藏五小时左右。
5、步骤三：从冰箱里取出腌制好的鸡翅，将鸡翅夹出来摆好盘。
6、步骤四：将烤盘铺上锡纸，将烤架架在烤盘上。（烤架下放置烤盘，避免面包糠渣掉入烤箱内，从而减少烤箱清洁难度。）
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