今早在菜市场看到一位老奶奶，在地摊上摆了一堆菜，引起了我的好奇，忍不住走上前去看了看，这种菜平时很少见，形状看起来和我们平时看的豌豆尖有点像，但又不是豌豆尖，它有三瓣叶，由于我也是第一次见，感觉很特别，就问了问老奶奶这是什么菜，老奶奶说这叫肥田草，属于一种野草，煮汤，下面条或者炒来吃都很好吃。
本是田里的肥田野菜，想不到放锅里简单炒一炒，清香入味，特好吃
老奶奶说，你不信可以买1块钱的试试，这菜不重，人少1块钱也还是能做上一份了，因为没吃过这种菜也想尝尝这菜的味道，就买了一小份，花了1块5毛，回家又在网上查了查，原来这菜其实不叫肥田草，而叫金花菜，又叫三叶菜，古时候称为苜蓿，金花菜含有多种维生素和胡萝卜素，烹饪出来味道极其鲜美，是农田里的绿肥，种在农田里能起到肥田的作用，怪不得老奶奶说它叫肥田草。
果儿今天就准备炒来尝一尝这平时很少见到的金花菜，看看烹饪出来会不会像老奶奶说的那么好吃，下面就给大家分享一下，我做的这道素炒金花菜的家常做法。
【素炒金花菜】
【食材】：金花菜、大蒜、青椒、小米辣椒、盐、生抽、蚝油；
一、金花菜摘去老叶部分，放入水中浸泡一下，再反复漂洗干净；
