电饼铛刷油,放入擀好的面饼煎一下,煎至底部定型上面再刷少许油,翻一下面,这时候可以看出来饼就会整个鼓起来,然后用筷子把鼓起的泡开一个小口把鸡蛋液倒进去,再把饼来回的动一下让鸡蛋液均匀铺在饼中,煎至鸡蛋液定型,把饼再翻一下面继续煎,煎至饼两面金黄就可以了。
5、卷饼
煎好的饼刷上一层调好的甜面酱,放入一勺榨菜、一勺酸豆角、再放上一片生菜叶,然后把饼卷起来就可以开吃啦。
外焦里嫩健康美味的鸡蛋灌饼就做好了。
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小贴士:
1、面团要和的软一点,这样做出来的饼外皮焦脆,内里软嫩。
2、面团一定要饧的时间长一点,饧好以后不用揉面,直接整理成长条。
3、喜欢吃带葱花的也可以把鸡蛋液中放点小葱碎也很好吃哦。