小麦禁食的情况下，很多面食类的早餐和点心都要自己花心思去钻研用大米粉、小米粉或是玉米粉等不含麸质的粉类来替代。今天要给大家分享的是一道用纯玉米饺子粉做的点心。
纯玉米饺子粉口袋饼的做法，具体如下：
一、所需食材：
纯玉米饺子粉50克，玉米油（或者猪油也行）15克，温热水（40°-50°左右的水）33克，
口袋饼里的食材：喜欢吃什么加什么。或者冰箱有什么就夹什么。我们刚好前一天做的红烧肉做的比较多（猪肉一般就娃一个人吃，所以太少了不好做，一次做的多了会在出锅的时候盛一些出来，下一顿吃。），就用红烧肉切碎，加了点宝最爱的黄瓜丝。
二、和面
玉米粉要想和面和的好，水要相对烫一些。倒水和面时不能一次加完，需要少量多次的倒。加一次水，先搅拌均匀后，再倒水，最后加入准备好的15克的油（不含麸质的面粉，可以多加一些油，可以让和好的面团延展性更好。）搅拌均匀。戴上烘焙手套，用手和均匀面团，和好的面团相对软一些。包上保鲜膜醒面15分钟。
利用醒面的时间我们来准备口袋饼的馅料，把红烧肉切碎（有其他的牛肉也可以，不爱吃肉的可以试试夹炒好的土豆丝），黄瓜去皮搓丝。切好的红烧肉下锅炒炒，炒出香味就行。
三、醒好的面可以拿出来继续揉搓一会，然后我50克的粉分成两个面团，可以做两个口袋饼。
揉好的面团用擀面杖擀开，形状自己定吧，喜欢什么样擀成什么样。擀到两三厘米厚的样子就行。擀好的面饼刷上玉米油或是猪油，然后把面饼做成口袋样的饼下锅煎或时电饼裆烙熟.
四、烙好的饼放凉一会，把我们准备好的馅料放进口袋饼中，再放凉一会就可以给小朋友吃啦。好吃的我们一口气两个口袋饼都吃完了，停不下来哦。如果是下午茶时间的话，可以来点酸梅汤，冰冰凉凉的酸梅汤和我们的口袋饼也很配啊。大家动起来吧，敏宝们也可以开开心心的吃面食啦。
