咋做糯米粉炸糕,糯米粉炸糕做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-01 04:53:33

2、把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,搅拌过程中要一直保持小火。面粉,还是要用石磨面粉,小时候的老味道。

咋做糯米粉炸糕,糯米粉炸糕做法大全(5)

3、案板上抹上适量食用油,把烫面团倒在案板上,摊开晾凉,不烫手以后揉匀,盖上一个小盆子或保鲜膜,静置醒面10分钟后,再揉一遍,把面团揉到光滑细致。如果面团太软,可以稍微再加一点面粉揉进去,面团不软不硬的状态最好。

咋做糯米粉炸糕,糯米粉炸糕做法大全(6)

4、把面团揉匀搓成条,揪成大约60克左右的小剂子,想吃大的油炸糕就把剂子做的大一些,想吃小的剂子就做得小点儿,50克——100克都可以。

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5、现在把豆沙馅也分成小份儿,揉成圆球,1个大概25克左右。豆沙馅最好是用油豆沙,也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,超市买的有点软,不容易包,也不如硬豆沙好吃。

咋做糯米粉炸糕,糯米粉炸糕做法大全(8)

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