饭店都是怎么泡腐竹的？
其实，我们可以借鉴下饭店泡腐竹的方法，30分钟就能泡好，方便又实用，下面就分享给大家。
【快速泡开腐竹的方法】
1、先把干腐竹掰成小段，掰的长度就和我们准备烹饪的长度一致；
2、准备一个大碗，往碗里面加入足量温水，水温在40度左右，即把手放进去不会觉得太烫的温度，放入1勺食盐，用手把食盐搅拌至完全溶解，然后把掰好的腐竹放入碗中，水量没过腐竹即可，再用一个盘子把碗扣住保温，泡30分钟左右；
3、待30分钟后，把腐竹捞出来，这时候腐竹已经泡开了，质地筋道并且没有硬芯；将腐竹放流动的清水下冲洗几遍，把表面的盐分和杂质清洗干净，沥干水分，就可以烹饪菜肴了；如果觉得掰的时候长度不合适，还可以进一步切成合适的大小。
在泡干腐竹的过程中，有4点需要注意的：一是先掰成小段再浸泡；二是要用温水浸泡；三是泡腐竹的水中要加一勺食盐，食盐能够快速吸收水分，加速腐竹的泡发时间，还能清洁腐竹表面的灰尘；四是泡的时候要盖上盖子来保温。
结语
