4、锅里倒入适量油，倒入花生米，开小火炒，用铲子不停地翻炒，使其受热均匀，炒熟后盛出放凉。
5、准备一个大碗，加入腐竹、木耳、黄瓜、花生米，倒入小碗里的料汁，用筷子搅拌均匀，即可装盘，好吃的凉拌腐竹就做好了，口感很丰富。
【技巧】
1、木耳和腐竹都属于干制品，都适用上面的这个方法，温水加入食盐，盖上盘子，10分钟就能泡发。
2、木耳和腐竹要焯水，腐竹本来就是熟的，焯水2分钟即可。木耳是生的，焯水时间长一些，3~5分钟。
3、炒花生米时要冷锅冷油小火炒，变色后马上盛出，继续炒就会炒糊。
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