食材
面粉500g、鸡蛋一枚、猪肉100g、葱15g、姜5g、水30ml、黄瓜100g、胡萝卜100g、欣和豆瓣酱150g、甜面酱75g、块状咖喱30g。
做法
1、猪肉切成小粒，葱切成小块，姜切小粒。
2、热锅下油，先放入少许姜末炝锅。
3、再放入猪肉翻炒，炒至猪肉出油。
4、放入欣和豆瓣酱和甜面酱，炒匀，再加入清水。
5、放入剩下的姜末，2/3的葱花。
6、翻炒均匀小火熬3分钟，再放入块状咖喱。
7、用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。
8、再小火熬30秒关火。
9、把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。
10、在面粉中打入一枚鸡蛋，加水和成面团。
11、盖上湿龙布醒10分钟，再揉至三光，揉好的面用擀面杖擀成面皮。
12、一层层的叠好，用刀切成面条。
13、黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。
14、切好的面入锅中煮熟，过一下白开水。
15、把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。
五、咖喱乌冬面
食材
乌冬面1人份、胡萝卜半根、西红柿1个、咖喱块1块、香菇两朵、香干1块、小油菜2棵。
做法
1、所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用。
2、锅中加油炒化西红柿，加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右。
3、下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。
4、在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可。
六、咖喱鱼蛋面
食材
四海鱼蛋250g、面150g、咖喱粉10g、猪骨高汤10g、生菜2跟、清水500g、糖适量、盐少量。
做法
1、把油烧开，放咖喱粉，咖喱粉和油融在一起然后加水，水至开，加入鱼蛋煮2到3分钟即可。
2、普通的面，把水烧开，放面进去1到2分钟即可，
3、装饰一下即可，加几根生菜，放鱼蛋，最后一步加入猪骨高汤，ok
七、咖喱鸡肉意大利面
食材
意大利面200g、鸡肉100g、咖喱块2-3块、洋葱1/4个、土豆半个、胡萝卜适量、食盐适量、橄榄油适量。
做法
1、鸡肉洗净拭干水；洋葱、胡萝卜和土豆洗净切成小块。
2、不粘锅中倒入植物油，油热后，放入鸡肉炒至变色，将洋葱倒入，炒出香味，放入土豆、胡萝卜翻炒几下，倒入300ml水，水开后转中小火，盖上锅盖，煮15分钟。撇去浮沫，将咖喱块放入锅中搅拌均匀，即可。
3、煮锅中放入足够的水，大火煮开，加入一点食盐后把意大利面放入，转中火煮7-8分钟(根据意大利面的粗细适当掌握好时间)，捞出控水后放入盆中，倒入一勺橄榄油拌匀，装盘。
4、将做好的咖喱浇到意大利面上，一盘美味的咖喱鸡肉意面完成。
八、油咖喱拌面
