油条面为什么冷藏过夜,油条面为啥要放冰箱冷藏一晚上

•最后搅拌成面团，面团比较粘手，再将5克的植物油倒入，这样揉起来更好揉。

•慢慢揉至成光滑的面团，也可盖上保鲜膜放置10分钟左右再揉一次，这样更好揉，揉好后醒发2小时左右，想一早吃上油条为省事晚上揉好面放置冰箱冷藏低温过夜发酵。

•第二天早上取出，面团发酵至2倍左右，撕开能看到里面好多蜂窝状的小气孔。

第三步：

•面团取出不揉，也不用进行塞进，直接用手整形成长条状，用擀面杖擀成薄片状，用刀切条如图所示。