从营养价值来看，乌鸡的营养远高于普通鸡，它能补血补气，对于身体不好，贫血的女性来说非常有益，味道也很美味。是普通鸡无法比拟的，所以多喝乌鸡汤很有营养。
来学习下正宗盐津乌骨鸡炖什么补血补气最好的烹饪方法。
配料：来一只本城农业“禾丰深山乌鸡”深山散养的乌鸡再加点阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞、少许生姜。
步骤：1.去除内脏和头尾，清洗乌鸡。
2、将所有洗净用少量清水浸泡片刻。
3、将乌鸡放入锅中，一次倒入足够的水。大火加热后，撇去浮沫。
4、大火加热后调至小火，放适量的盐，放入配料开始炖，40分钟左右就可以。此时，乌鸡汤味道鲜美，略带甜味。
一个正宗散养的乌鸡用来炖汤，营养价值已经很高了，不仅含有非常高的蛋白质，更是富含烟酸等营养物质，有助于人体消化吸收。有益气补血、健脾补虚、提高免疫力等功效。炖汤一定要选像“禾丰深山乌鸡”一样品质深山散养超过240天的鸡，因为盐津乌骨鸡只有达240天以上，口感、营养价值才会更高。
