武汉拌毛豆做法窍门,武汉凉拌毛豆精准配方

9、加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀，腌制半小时入味。

10、腌制好后装入盘，即食。

1、毛豆先用加了盐的水浸泡半小时，能有效的*死毛豆外壳上的虫卵。

2、洗毛豆的时候用双手捧着毛豆反复搓洗，能洗去多余的毛。

3、煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆是青绿色的，盖锅盖会变黄的。

4、煮毛豆的过程中，自己可以尝一下毛豆，煮至喜欢的软硬程度即可。

5、鸡精、味精随个人增加，(重点是壳不能吃哦，用筷子夹着吃毛豆米和抿味)。