煮大闸蟹几分钟,水煮大闸蟹要煮几分钟

水煮大闸蟹，就是以清水煮蟹，方法简单，亦是最原始的做法。水煮的做法最早可以追溯到大禹治水时期，在阳澄湖地区治水的巴解，为除去破坏庄稼、还会伤人的夹人虫，想出了以沸水*之的办法，却意外发现夹人虫美味异常。也是从这个时候开始，这样以水囫囵烧煮的简单做法就被慢慢流传下来。至今，在苏州地区的部分食客家中，还是会使用这种简单的烧煮方法来烹饪这道美味。

用水煮熟的大闸蟹原形原味，不仅蟹身肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，膏黄肥腻醇厚，肉质也更加鲜嫩。如此美味，又是如何做成的呢？

材料：阳澄湖大闸蟹，姜片，适量盐、黄酒

蘸料材料：姜末，蒜蓉、酱油适量，香醋适量

01

将大闸蟹放到盛有清水的脸盆之中，并加入少许盐。浸放2-3小时，使大闸蟹将体内的泥沙吐净。

02

用刷子将大闸蟹刷洗干净，着重刷洗蟹脚关节处，蟹钳上的绒毛以及蟹脐，这些部位极易藏匿污垢，因此要着重清理。