3、把剁好的肉馅放在盆中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和蚝油调味，朝一个方向搅拌均匀。
4、给肉馅调好味以后，加入适量花椒水，继续朝一个方向搅拌，让肉馅把水分全部吸进去。花椒水和肉馅的比例大概是1：4，打入花椒水以后的肉馅不仅没腥味，而且吃起来还会鲜嫩多汁。
5、最后在肉馅中加入适量葱花，锅里加入50克食用油，凉油加入10克花椒粒，开小火慢炸，把胡椒炸香、炸焦后捞出不要，然后把油晾至4成热左右，浇在葱花上，和肉馅搅拌均匀即可。
6、肉馅搅拌好以后盖上盖子静置，让它充分入味，接下来把白菜洗净剁成末，加入适量食用盐搅拌均匀，*出水分，挤干水分。
