步骤二：再来准备一些配菜，什么配菜都可以，只要是自己喜欢的就行。我准备的是胡萝卜、黄瓜、长豆角和绿豆芽，还有新鲜嫩绿的小油菜。
步骤三：牛里脊洗净切成牛肉粒，洋葱去皮洗净切成和牛肉粒一样大小的洋葱粒。
步骤四：牛肉粒放入盘中，先来腌制一下，加入一小勺胡椒粉、2勺料酒、1勺玉米淀粉、1点点盐增加底味，再加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤五：腌制牛肉期间，把黄瓜洗净擦丝，胡萝卜去皮擦成丝，油菜洗净开水焯烫后过凉开水，长豆角择洗干净开水焯烫后切成小段，绿豆芽洗净后焯烫至熟，分别放在盘中待用。
