把炒香的芝麻、花生，粗砂糖搌成干馅备用，把面粉、鸡蛋、猪油加入少许啤酒不断搅拌，再用面杖压成饺子皮样（与北方包饺子相似），把干馅放入面皮捏成饺子样放入油锅炸熟捞起，一簸箕酥脆香甜的炸油角就此完工。
对于客家人来说，如果家里开始准备炸油角了，说明春节来了，或者家里一定有什么值得庆祝的事情，一块块小小的炸油角尝起来是喜庆的味道。
炸芋头丝
芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉加入面粉，加入调味料后搅拌，用筷子夹成松散的形状，放入油锅炸至金黄，隔壁家的小孩都馋哭了。
炸芋头丝由于形状不规则而颜值不高，第一眼看见并不会有想要吃下去的*，但只要尝上一口就会被它的美味折服，不由自主感叹一句：“真香！”
炸茄子
