凉拌豆腐皮
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。
3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可（喜欢吃辣可以加点辣椒油）。
素炒豆腐干
2、锅里水烧沸，加少许盐把芹菜和豆腐皮依次过一下水捞出漂凉水。
3、炒锅烧热，放入猪油（用猪油炒比较好吃，怕胆固醇的话可以用菜油） 。小葱、辣椒下锅炒香。再下芹菜和豆腐皮大火翻炒。
4、加盐、鸡粉、胡椒粉调味，不用炒太长时间，一两分钟出锅开吃。2、炒锅烧热，放适量油。油温6成热先放葱丝，辣椒炒香，再放入豆皮翻炒。
3、加入适量盐、胡椒粉、生抽炒匀，淋上香油起锅。
豆腐皮炒双椒
做法：1、干豆腐皮泡软（湿豆腐皮就不用泡了，一般市场都有湿豆腐皮），切成三角形。青红椒洗干净去籽去蒂，切成丝，小葱、大蒜切末。
2、冷锅热油，爆香葱蒜末，倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。
3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。
4、炒制八成熟出锅（整个过程控制在两分钟之内）。
豆腐皮春卷
