【芹菜豆皮】
主料
干红辣椒：2根；葱花：少许；芹菜：250；豆皮：100
辅料
玉米油：少许；酱油：少许；盐：少许
具体步骤
1.芹菜切段豆皮用水清洗干净
2.葱红辣椒切小段
3.热锅凉油放入葱花辣椒爆香放入芹菜
4.炒2分钟加入豆皮翻炒
5.炒2分钟后加入盐翻炒出锅前加入六月鲜翻炒均匀即可。
【韭菜炒白豆皮】
主料
白豆皮：3张；韭菜：100
辅料
辣椒粉：适量；酱油：适量；大豆油：适量；醋：适量；鸡精：适量；盐：适量
具体步骤
1.适量韭菜用清水洗干净。
2.将韭菜切成小段待炒。
3.将白豆皮切成丝待炒。
4.热锅倒油烧热，倒入白豆皮翻炒，觉得干即添加适量的冷开水炒。
5.待冷开水收得差不多了即倒入韭菜匀炒，添加适量的辣椒粉，盐，酱油，醋，鸡精等调料。炒至韭菜将断生。
6.起锅装盘。
【牛肉豆皮】
主料
糯米：250；黄豆：15；牛肉：300；香菇：150；大米：50
辅料
宴友食用油：20；生抽：4；盐：1；蒜瓣：10；花椒粉：10；黑胡椒粉：3；鸡蛋：1个；料酒：15；生姜：15
具体步骤
1.牛肉洗净剁碎；香菇提前泡发，洗净剁成碎粒。
2.牛肉加入花椒粉。
3.淋入料酒。
4.加入生抽，拌匀腌制1小时。
5.生姜蒜瓣切细粒。
6.锅烧热，倒入金龙鱼调和油。
7.倒入生姜和一半蒜粒，炸出香味。
8.倒入牛肉。
9.滑散至变色。
10.倒入香菇，炒匀。
11.加入适量盐，炒匀。
12.淋入高汤，焖煮5分钟。
13.淋入生抽调好味。
14.加入黑胡椒粉。
15.倒入剩余一半蒜粒，炒匀后盛起备用。
16.糯米、大米、黄豆提前浸泡；大米和黄豆加入适量水用搅拌机打成米浆，鸡蛋磕入碗中，打散备用。
17.糯米洗净沥干水分，入开水锅中，隔水蒸15分钟至熟。
18.另取一平底锅烧热，倒入金龙鱼调和油，抹匀锅底。
19.倒入黄豆米浆。
20.晃满锅底，小火煎至水分渐干。
21.倒入一半鸡蛋液，均匀抹在豆皮上。
22.沿着锅边缘淋入适量金龙鱼调和油，转动锅子将豆皮煎至蛋液凝固。
23.豆皮翻一面，淋上剩余的一半蛋液，煎至蛋液凝固。
24.铺上蒸熟的糯米饭。
25.浇上炒好的馅料。
26.沿着锅边淋入适量金龙鱼调和油。
27.转动煎锅将豆皮煎至金黄。
28.分割成数小块。
29.盛入盘中趁热食用。
