牛奶怎样由液体变成固体,牛奶加热后怎么变成固体

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-01 21:05:47

用简单的化学反应和巧妙混合,把普通牛奶变成天然胶水。

牛奶怎样由液体变成固体,牛奶加热后怎么变成固体(1)

1.加热牛奶 首先,量出250毫升左右的牛奶,然后把它倒进锅里,开始加热。等牛奶开始变温,加入三勺白醋

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2.分离凝乳

继续加热混合物,在加热过程中不断地搅拌,直到开始看到固体从液体中分离出来。这些是从牛奶的乳清中分离出来的固体凝乳。

牛奶怎样由液体变成固体,牛奶加热后怎么变成固体(3)

3.混合物的应变

醋在牛奶中引起化学反应,迫使这两种物质在酸中分离。用筛子滤出混合物,然后把凝乳收集起来,再把它们模塑成一个球。

牛奶怎样由液体变成固体,牛奶加热后怎么变成固体(4)

4.加水

将固体凝乳放回锅里,加点水和一勺小苏打。再次加热混合物,直到它开始冒气泡,这是在反应过程中释放出来的二氧化碳。

牛奶怎样由液体变成固体,牛奶加热后怎么变成固体(5)

5.保持一致性

当酸性醋被碱性小苏打中和时,气泡就形成了。根据情况添加水或小苏打,来获得最后的糊状胶水。

牛奶怎样由液体变成固体,牛奶加热后怎么变成固体(6)

6.开始实验

把混合物放凉。现在酸被中和了,凝乳可以再次形成液体,它是由牛奶蛋白或酪蛋白组成的。这是一种天然的胶水,所以在一些家用物品上测试一下吧!

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