家里有个挑食的小吃货， 有时候也是件挺幸福的事情！因为，你总是在寻觅哪一样美食才是小朋友的真爱。 披萨、意大利面条、烤鸡翅等等， 通常都是孩子们眼里的美味了！ 因此，家里的各类披萨，也在无数次的尝试中得以升华。 这款披萨饼底有几个注意事项： 首先， 饼底含水量很高，建议让它冰箱冷藏慢慢发酵。 其次，建议面粉和水先做水解，也称作为“水合法”， 就是水和面粉在一定时间内相互融合。 水和面粉在一定时间下， 蛋白质因为和水的结合就产生了面筋， 这样的步骤特别适用家里没有厨师机的小伙伴们拿来演练。 这款披萨擀开后， 成品还是比较薄的，如果要放酱汁，建议薄薄一层即可。 表面的topping，您就可以想放啥就放啥，对于挑食的孩子们，现在就比较好对付了，通常我特别喜欢尝试不一样的食物， 这次中西合璧，有四川腊肠和西式萨拉米搭配，吃起来也相得益彰，对于我们家爱吃辣食的小朋友，好吃的停不下手！
By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 250克
- 盐 5克
- 酵母 1克
- 水 200克
- 橄榄油 适量
- 黑胡椒 适量
- 小番茄 5个
- 红、黄辣椒 各2个
- 洋葱 1/4个
- 盐 适量
- 芝士 50克
做法步骤
1、面粉和水现混合到没有粉粒，常温水解，盖上保鲜膜， 放置30分钟。
2、加入酵母， 用手揉合；再加入盐，再次反复折叠拌匀。 盖上保鲜膜， 室温放置50分钟。 再次折叠面团6次， 室温放置50分钟。 最后，折叠3次， 有明显气泡变大变多， 室温放置50分钟。 冷藏发酵1晚上。
