5、烙饼
平底锅倒入少量油，小火烧热。烙饼的时候，锅一定要热，用手感觉温度，比较热的时候再放入饼胚。冷锅放入饼胚，烙的时间比较长，这样饼会失去大量水分，就会越烙越硬。
油热了放入饼胚，在上面这一层刷点油，盖上锅盖，小火烙一会儿。等到底部定型，饼子开始鼓起来，就翻个面继续烙。反复翻几次面，用铲子不停地按压，这样层次很快就出来了。等到饼子两面金黄就可以出锅了。
按照这个方法就能做出外酥里软，放凉不硬的死面饼了，特别好吃，即使放2天也很好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
