说起“汤包”，大家一定会想起皮薄汤多的小笼汤包，比如淮南菜里的“蟹黄汤包”，一看就让人口水直流。
但这款“汤包”，却不大寻常。它几乎没有汤，也没有包子的外形，没有褶皱没有脐，反而更像“馄饨”。这就是宁海汤包。
宁海人常在农历正月十四吃汤包，这是一种自古流传的习俗。蒸熟后的汤包皮薄馅大，乍看就像鼓鼓囊囊的小包袱，仿佛馅要满出来似的。
汤包好吃的关键，就在于馅料。猪肉、豆腐、咸菜、笋丝、香干、豆芽、虾皮、花生米、辣椒……想吃什么都可以包进去，品种多了味道也就更丰富。只是，咸菜、虾皮和豆腐是必须加的。
馅料要先炒熟再包进去，包法和大馄饨一致。将馅裹在面皮里一卷，捏住两端弯起来捏住，最后上蒸锅。
宁波作家柔石的小说《为奴隶的母亲》中就提到过宁波汤包：宝春娘吃着汤包，思念亲人，物是人非，唯有思乡情重。
