羊肉味甘性温，具有“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”之效，它所富含的铁、锌、硒、B族维生素等有助于提高身体的免疫力。
另外，降温天吃羊肉，还有一个很大的好处——让你的身体发热，全身暖乎乎！
很多人吃完羊肉之后，会感觉身体发热，这其实不是错觉。
之所以会发生这种情况，主要和4个因素有关：
1食物热效应
食物热效应是指进食引起的能量消耗增加的现象。我们在把食物嚼碎、咽下，然后对食物中营养素进行消化吸收、代谢转化时都会额外消耗热量，这个过程会增加身体散热。
一般来说，食材的食物热效应越高，人食用后就更容易发热。
三大产能营养素中，脂肪的食物热效应相当于其本身能量的0%~5%，碳水化合物为5%~10%，而蛋白质则能占到20%~30%。也就是说，和脂肪、碳水化合物相比，高蛋白的食材吃了后食物热效应更高，人更易产生暖暖的感觉。
而瘦羊肉，它的蛋白质含量平均为20.5g/100g，和牛肉相仿，比猪肉略高，是一种食物热效应较高的食材。
2铁
充足的铁元素有助于预防缺铁性贫血，改善其所导致的手脚冰凉情况。
在猪牛羊三种肉类中，瘦牛肉的铁含量为2.8mg/100g、瘦猪肉为3mg/100g，瘦羊肉则明显更胜一筹，可达到3.9mg/100g。
3辛香料
羊肉因为腥膻味较重，在烹调时通常会加入不少辛香料，来帮助掩盖其味道。而这些辛香料，能暂时地加快新陈代谢。
像胡椒粉中所含的胡椒碱、挥发油，辣椒中所含的辣椒素等，都能在短期内提升基础代谢，并会影响人体温度中枢、增加体温的感受，从而让人有发热的感觉。
4进食方式
喝羊肉汤时的热汤，煮羊肉火锅时腾腾升起的热气等，这些都会造成热量传递，增加人的暖意。
