西式汉堡豆腐做法,汉堡豆腐正宗做法

先处理肉馅：肉馅里放入葱末和姜末，撒少许盐，黑胡椒粉少许，生抽和料酒各两茶匙，淀粉适量，按顺时针方向搅拌，到上劲汤汁都收到肉馅里为止，放一边备用。 豆腐切片，备用。 把步骤1的馅铺在一片豆腐上，尽量抹平整。 上面再摞一片豆腐，“汉堡”雏形就做好了。 然后一颗鸡蛋打散，放入适量淀粉搅拌成蛋液。把上面做好的“汉堡雏形”裹一下蛋液。裹蛋液时手占着不好拍照，就没拍这一步。 然后锅里放少量油，把裹好蛋液的“汉堡”放进去煎，不要着急翻动，等煎好一面再翻，不然容易散掉。另外，要现裹现煎，裹完一个放进去，再裹下一个放进去，正好用这些时间来定型。 然后就是挨个翻面煎啦～等都煎好了，切点香菜摆盘，秀色才可餐，哈哈。开张细节图。很好吃。