【酱牛筋热炒一下，香辣软糯更美味，吃一口就爱上，十分钟就上桌】牛筋一直是筵席上品，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”它有益气补虚，温中暖中的作用。牛筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
记得在我小的时候牛肉是逢年过节才吃一回的东西，现在牛肉也走入寻常百姓的一日三餐中。我们在家一般就卤个牛腱子炖个咖喱牛腩，一般不会在家做牛筋的，因为牛筋炖起来很费时间，也感觉做不好吃。这次买了几袋熟的酱牛筋，可以直接当下酒小菜。我把它再加工了一下，用辣椒一起炒了做成热菜，比直接做凉菜吃起来更加有味道，香辣软糯，吃一口就爱上，十分钟就上桌。
【炒酱牛筋】
主料：酱牛筋150克、青椒2个、洋葱半个；
辅料：稻米油、料酒、生抽、砂糖、香油、蒜瓣、小米辣；
做法：
1、这是我网购的真空包装的酱牛筋；
2、切成小块备用；
3、准备好的配料：洋葱、青椒、小米辣、蒜瓣分别切小备用；
