和面部分:适量酵母粉用温水化开,酵母粉的多少直接关系面粉的发酵程度和时间,当然,和温度也有很大的关。
徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成絮状下手揉成面团,不必追求面团的光滑度。
两个多小时后,面发成这种蜂窝状就可以了,待用。
面团放案板上揉光滑,搓成长条,并做好剂子,擀成中间厚,边缘薄的面皮。
和面部分:适量酵母粉用温水化开,酵母粉的多少直接关系面粉的发酵程度和时间,当然,和温度也有很大的关。
徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成絮状下手揉成面团,不必追求面团的光滑度。
两个多小时后,面发成这种蜂窝状就可以了,待用。
面团放案板上揉光滑,搓成长条,并做好剂子,擀成中间厚,边缘薄的面皮。
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