夏天悄悄来了，女士们都说为了穿上漂亮的夏装，要努力减肥了，我家某人最近一直控制着饭量，肉都少吃了好几块，为了让她能放心吃肉肉，我改买鱼肉吃了，现在一周要吃上六七次鱼，而且最常吃的就是砂锅鱼了，营养好吃，多吃也不怕长肉肉，某人的最爱呀。
说起砂锅鱼，在夏季，我家吃10顿有8顿爱做这一锅鱼，因为也是在这个季节才能吃到的，那就是芋苗鱼煲，用新鲜的香芋苗配上鱼一起做，不仅鱼肉嫩滑，汤汁都非常鲜美，爱吃鱼的朋友要试试哦。
食材准备：鲶鱼1条，姜1块，蒜半个，一个小米辣，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，花生油，新鲜的芋苗1把，香菜等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条大一点的鲶鱼，我本来想买塘鲺的，找了一个市场都没找到，平时不买的时候，随便都能看到有卖的，想买的时候就找不到了，所以只好买回一条鲶鱼，很多人说不能吃这种鱼，脏，但我们这还是挺多人吃的，也挺好吃的。鲶鱼处理干净后砍成小块，买的时候可以叫老板帮忙处理干净，回家清洗两遍就行了。
第二步：砍好的鱼块放到大碗中，然后准备一块大块点的姜，去皮切成姜丝，再准备半个大蒜头，切成小粒，还要准备一个小米辣，把它切成辣椒圈，然后把姜蒜辣椒一起放进大碗中，加上少许料酒，盐，胡椒粉，蚝油，花生油，搅拌均匀，搅拌均匀后放一边腌制15分钟。
第三步：准备一把新鲜的香芋苗，市场也有卖的，我们吃的都是自己种的，每年还会剥一些来做芋苗酸或芋苗干，都非常好吃，而且特别下饭。香芋苗清洗干净后，把外皮撕去，如果平时削香芋皮会痒的朋友一定要戴上手套来处理哦，也有可能碰到会痒哦。处理干净的香芋苗切小段。
