一清二白、清清爽爽，尖椒鱿鱼看上去卖相不错。吃一口鱿鱼，味道鲜美，口感脆嫩，火候刚刚好。焯过水又略腌的尖椒鲜鲜辣辣，佐酒下饭都不错。
饭后翻看美食视频，一粉丝几万的大厨碰巧更新了，做的就是爆炒尖椒鱿鱼。蛮有兴致地一气看完，无论卖相还是做法，几大环节竟然如出一辙，不觉有些傲娇。这是无师自通了……
小提示:
1，一定要选购新鲜的鱿鱼；
2，鱿鱼须吸盘上的杂质一定要仔细清洗干净；
3，如果爆炒鱿鱼，焯水时变色即可，但要先放入锅内翻炒；如果凉拌，焯水时间稍长，须将鱿鱼焯熟；
4，尖椒丝焯水后用盐略腌，既可入味儿又不会在炒时出现过多水分，影响卖相和味道；
5，尖椒已略腌入味儿，鱿鱼本身的鲜味儿足够，翻炒时不必再加盐调味儿。
