| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 胖头鱼 | 酸菜 |
辅料 | |
| 盐 | 辣椒面 |
| 干辣椒 | 花椒 |
| 葱 | 姜 |
| 大蒜 | 鸡蛋 |
1. 准备好配料
2. 鱼可以直接买身体部分，然后让店主切片，这样可以省很多时间，回家清洗一下，加料酒少许，淀粉，鸡蛋，抓匀腌制10分享左右。
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