排骨是我们生活中比较常见的一种肉类食材，排骨的营养丰富、味道鲜香，大人小孩都喜欢吃。排骨的做法，除了煲汤，红烧则最为常见，炖好的红烧排骨，软烂入味、颜色红亮，上桌后就能让人食欲大开。
红烧排骨，可能很多朋友都会做，但做好的排骨不是肉质发柴就是有腥味，其实，想要做好红烧排骨是有技巧的，不需要加太多的香料，但是一些细节需要格外注意。
今天小编就为大家分享红烧排骨的具体做法，记住“2不放”和“2窍门”，包你在家做出颜色红亮、软烂脱骨、鲜香入味的红烧排骨。
【红烧排骨】准备食材：排骨500克、小葱段20克、生姜片15克、八角两颗、盐适量、生抽适量、冰糖20克、食用油适量。
第一步、排骨泡水
排骨让卖家帮忙剁成小块，拿回家以后切记不要直接焯水，要先放在盆中，加入没过排骨的清水，浸泡1小时以上，把排骨中残留的血水泡出来，这一步可以有效去除排骨的腥味。
第二步：排骨焯水
锅里加入适量清水，把泡过清水的排骨凉水下锅，开锅后加入少许料酒去腥，保持大火，不盖锅盖煮2-3分钟，给排骨焯水去腥；排骨焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分。
