第二步：我们把豆腐焯一下水，锅里烧水，倒入豆腐，豆腐焯一下水，口感比较紧实。
水烧开以后，豆腐焯水1分钟，捞出豆腐，控干水分。
第三步：接下来，我们把鸡蛋炒一下，锅里烧油，油冒青烟以后，倒入打散的鸡蛋，一面煎至定型以后，翻过来煎另一面。两面都煎至金黄。
倒入准备好的热水。快速把水煮至沸腾，开水溶解蛋白质，汤汁会变成微白色。
倒入焯过水的豆腐，勺子轻推搅匀，继续开大火，让汤汁多沸腾一会，有高汤的，可以加入一点高汤，没有高汤，用清水也可以。
现在就可以调味了， 加入食盐一勺，我的小勺装满也就3克左右。没有高汤的，鸡粉也要加上一勺，喜欢胡椒味的，可以加一点胡椒粉。用勺子搅动化开调料。
倒入娃娃菜，用勺子搅动一下，使娃娃菜均匀受热，汤汁会慢慢变成奶白色，汤汁再沸腾1分钟，就可以盛出。
