素烩菜的家常做法大全,素烩菜的正宗做法大全

6、接着继续把油温升高到六成热，把土豆块控干水分下入油锅中，把土豆炸至表皮金黄、内里熟透后捞出控油。

7、把炸好的豆腐片切成小块，相比于切成小块再炸，油炸以后再切成小块，豆腐可以更加入味。

8、锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒粒，小火慢炸出香味，把花椒炸至微焦后捞出花椒不要。炸花椒粒这一步是提味的关键，少了这一步，味道会差不少。

9、继续把油加热，油热后下入葱花、八角、干辣椒段炒香，接着把大白菜控干水分下入锅中，大火翻炒。