3、多撇几遍,直到汤色清澈见底没有血沫出现。然后捞出牛肉,倒掉锅里的水。
4、葱姜蒜提前备好,葱切断,姜切片,蒜要整个蒜瓣。
5、准备姜片,葱段,煮肉料包,和牛肉一起放入高压锅。锅里加热水,上盖煮。 关键步骤: 1,锅里一定要加热水炖煮,否则刚撇完血水的牛肉温度高,遇冷水后会造成肉质紧缩影响口感。 2,煮肉调料包找纱布包好放入锅内,以免捞肉时满锅都是调料。 3,清水炖肉,不能放盐,否则肉的口感会老,吃起来嚼不烂。
6、胡萝卜在炖肉时,提前清洗,切三角块备用。
3、多撇几遍,直到汤色清澈见底没有血沫出现。然后捞出牛肉,倒掉锅里的水。
4、葱姜蒜提前备好,葱切断,姜切片,蒜要整个蒜瓣。
5、准备姜片,葱段,煮肉料包,和牛肉一起放入高压锅。锅里加热水,上盖煮。 关键步骤: 1,锅里一定要加热水炖煮,否则刚撇完血水的牛肉温度高,遇冷水后会造成肉质紧缩影响口感。 2,煮肉调料包找纱布包好放入锅内,以免捞肉时满锅都是调料。 3,清水炖肉,不能放盐,否则肉的口感会老,吃起来嚼不烂。
6、胡萝卜在炖肉时,提前清洗,切三角块备用。
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