作者：苏瑶瑶，本文首发于丁香医生网站（dxy.com）
不开玩笑，大家有没有觉得，进了甜品店和奶茶店，各种配料的名字都很奇怪，根本看不出来是什么，这要怎么选？
今天就带着大家一起去奶茶店探个秘。
白色或无色的– 01. 椰果 –
是不是以为椰果，就是椰子里那层果肉？
并不是，椰果其实是发酵出来的。
用纯椰子水（开个洞，插根吸管就能喝的那个椰子水）为原料，加点白糖和醋酸，让木质醋酸菌发酵 5～7 天，最后经过清洗、成型，就是白白滑滑的椰果啦。
其实叫做椰果也算能接受，毕竟是有椰子水的嘛。
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– 02. 西米 –
西米长得像米，名字也叫「米」……
但它其实来源于西米棕榈，和米没什么关系，反而是椰子的亲戚。
在西米棕榈树死亡前砍下它的茎秆，经过反复洗涤就能得到西米粉，加水后再过筛制成的小圆子就是西米。
所以我们吃的西米都是搓圆的，并不是天然就长这样。
吃之前把它煮熟，就会变成常见的晶莹透亮的样子了。
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– 03. 芦荟 –
这种配料传说有着「美容」「养颜」的效果，看起来略微透明，比椰果更软嫩一些。
很多人应该都有过疑问：它就是芦荟果肉？
不算是，但它确实是用芦荟果肉做的。
甜品店的芦荟其实是芦荟凝胶，是去皮的新鲜库拉索芦荟果肉，再加上点酸甜味的香料，经过加工后制成。
不过，虽然它真的有芦荟，但 并不美容 。
