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– 04. 蒟蒻 –
是不是连这两个字怎么念都不知道？
来，跟着堂主一起读：蒟蒻（jǔ ruò），再告诉你它另一个让人熟悉的名字：魔芋。
没想到吧。
我们常吃的魔芋，其实是一种叫魔芋的植物块茎加工得来的，原物长这样：
像一个长残版的荸荠
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生的魔芋具有毒性，一定要加工处理后才可以食用，千万不要尝试用它来蒸「芋头」……
奶茶中的蒟蒻果，和魔芋豆腐的主料一样，不过魔芋豆腐中的碱含量更高一些。
魔芋热量低，在奶茶这种高热量饮品中加点蒟蒻，也算是种心理安慰吧。
我吃不胖，不胖，胖……
黑色的– 01. 珍珠 –
珍珠，应该是奶茶的老牌搭档了。
它虽然和真珍珠没关系，但也别冤枉人家是塑料做的，它最主要的原料是木薯淀粉。
不过，新鲜的木薯根茎里也有毒，需要加工漂洗后才可以食用。
除了木薯淀粉外，为了调节Q弹的口感，也会加入小麦蛋白，让珍珠更有弹性。另外还会添加焦糖色，给珍珠染上黑红的色彩。
珍珠其实还有点娇气，煮得刚好的则 Q 弹可口，但煮好放置过久就会外黏内硬，口感太差。
– 02. 仙草 –
仙草虽然没仙，但确实有草。
这种草就是一种叫做「凉粉草」的植物（也有地方叫仙草），长得有点像薄荷。用它和米浆一起熬煮，放凉之后就是黑乎乎的仙草冻啦。
– 03. 龟苓膏 –
这个甜品的名字真是少有的实在……
「龟」代表鹰嘴龟的龟板， 含有丰富的胶原蛋白，是龟苓膏凝固成冻状的主要原因。
「苓」有两种说法：茯苓或土茯苓。茯苓是一种菌类，而土茯苓是百合科的植物。
龟苓膏有种特殊的淡淡苦味，搭配蜂蜜味道不错。
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彩色的– 芋圆 –
芋圆和珍珠口感相似，原料也都是淀粉，只不过芋圆用的是地瓜粉。
常见的各种口味的芋圆，就是把地瓜、芋头或者绿豆蒸煮后压成泥，拌入地瓜粉和太白粉（更软糯），搓成长条后切块，再放入水中煮熟即可。
一般，各种颜色的芋圆来源自不同的原料，例如紫色的芋头、橙色的红薯、绿色的抹茶......
如果觉得商家用料不足，那不妨在家自己做，颜值高也不算太麻烦。
