中通外直,不蔓不枝的莲藕遇上橄榄菜,又香又脆,一盘不够吃
潮湿沉淀了喧嚣,细雨吞噬了酷暑,走在马路上已有夏末的味道,行人道上挂满了芒果成熟的味道。炎热七月慢慢从指缝中流走,立秋到了。
莲藕含较多的淀粉和纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助消化,是咱们老百姓经常吃的食材之一。
冬天最喜欢炖上一锅莲藕排骨汤暖暖身,季节未到,是时候换一种新吃法吧,煲汤留给绵软口感的莲藕更合适。
热炒的莲藕比凉拌的口味更上一层楼,各有各的独特性,不知道小伙伴们更喜欢哪一种呢?
橄榄菜是潮汕美食中不可缺席的一种独特调味料,而它是什么东西做出来的?其实主要的原料是青橄榄和芥菜腌制而成为独具特色的口味。
雪白的藕丁,瞬间被这独特的味道渲染开来,虽然看上去有点类似脏脏包的“脏”却飘出咸香醇厚橄榄味道来,太剌激食欲。
夹在藕丁与橄榄菜之间的是猪肉丁,它的加入给予油脂上的升华,滋润了藕丁与橄榄菜。
做法简单,有手就能做,翻车率极低,一端上桌的香气最吸引人,“外貌协会” 这也被味道打败,大饱口福后,还是停不下来。
下饭或者下酒都难不倒它的魅力,咱们也快来尝一尝。被橄榄菜包围的藕丁最受争议,入口的奇妙组合频频受到赞同,咸香味道仍旧保留着莲藕丁的清脆,终于明白它的奥妙之处。肉丁也是被橄榄菜“宠爱有加” 醇香之中更显出肉丁的鲜甜。
〔材料购买〕
莲藕300克、猪肉100克、秋葵适量、葱少许、粘米粉1勺
调味料:橄榄菜一勺、糖半匙
*炒藕丁比较适合用脆的
