3.泡好洗洗净的羊肉羊排放入锅中，我一般把羊排铺在锅底，然后上面放羊肉。接着倒入足够多的清水，记住水要一次性加够，在炖的过程中不能再往里面加清水了。开大火把水烧开，这一步可不用把锅盖盖上。
4.水煮开后，会看到有一些浮沫被煮出来，先用锅勺撇去这些浮沫。然后把刚才切好的葱段、土姜片、洋葱丝放入锅中，把火调成中火，盖上锅盖炖煮大约一个半小时左右。别忘了我们还准备了一根白萝卜，把它洗干净后切成较大的块状，待1个半小时的时间到了后，打开锅盖把萝卜块放入，然后再盖上锅盖继续炖煮15分钟左右。注意萝卜不要太早下锅哦，不然会煮的太烂口感不好。6.萝卜放入炖了15分钟后就可以关火了，这个时候再加入适量的食盐搅拌均匀，调一下味道。我们这边给羊肉汤调味提鲜除了放食盐还会加点鱼露，味道特别鲜美！
想想“鲜”这个字就是“鱼”和“羊”组成的，把鱼露加入羊肉汤中或者把羊肉蘸一点鱼露来吃味道特别的好，这真是一对跨界的绝配！不知道大家有没有这种吃法呢？把羊肉羊排羊汤盛出装碗，撒点香菜末和葱花，再加点胡椒粉，哇，真是太香了！
由于炖之前泡羊肉和羊排的时间比较久，为了晚上这顿饭家人能美美的吃上羊肉汤，我从下午2点就开始忙乎起来了。磨刀不误砍柴功，按这种方法炖出来的羊肉汤鲜味十足，不腥不膻，肉质口感也很嫩，老公一口气一碗连汤带肉吃个精光，大呼过瘾，婆婆也说我已深得她的真传！怎么样，大家都学会了吗？
妙妙碎碎念：1. 炖羊肉汤时，加一些羊排和羊肉一起炖，可以让炖出来的汤更香更浓郁，这个跟炖猪肉汤牛肉汤放一些猪排骨牛排骨进去是一个道理；
2.炖羊肉汤千万不要直接焯水或直接炖，按照文中的正确方法，先浸泡去腥，磨刀不误砍柴功，可以让羊肉汤炖得鲜美不腥，肉质还鲜嫩
3.加洋葱和萝卜也有去腥去膻的作用，可以让炖出来的羊肉汤味道更鲜香，而且这样炖出的萝卜也是非常好吃的，加萝卜还有个好处就是中和一下羊肉的热性，营养更均衡；
4.炖羊肉汤不要放五香、桂平这些味道重的香料，不然炖出来的汤味道很杂很怪不好吃；
5.我们家吃羊肉汤还时还喜欢拿几根油条撕成小段在汤里泡一下吃，那个美味就别提了，写着写着口水都要流出来了。
好了，不啰嗦了，以上就是分享给大家的炖出鲜美羊肉汤的妙招。我是妙妙，喜欢做美食、吃美食、也喜欢和大家一起分享各种美食的做法！欢迎留言交流哦~
