3、慢慢加热
4、关火后，倒入过筛后的低筋面粉，以刮刀拌匀至看不见面粉颗粒
5、再将锅子放回炉上以中小火加热，听到锅底发出滋滋声，锅底有结膜感时即可离火
6、面团稍微降温后，将鸡蛋打散分两到三次加入拌匀成面糊。离火后我会在锅子下面垫一块湿抹布帮助降温，先开烤箱预热190度，等面团冷却至不烫手的程度再加蛋。刚开始拌的时候面团会分块，继续拌就会均匀了 以刮刀抬起拌好的面糊时，面糊自然呈现倒三角形的浓稠感时，就是泡芙面糊的最佳状态！此时如果蛋液还有剩余也不用再加啰
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